블로그

Jul 31, 2023

황동 팬을 청소하고 빛나게 만드는 효율적인 방법

사람들이 말하는 방식에 따르면 시중에는 주철 팬과 스테인리스 스틸 팬만 두 가지 유형이 있다고 생각할 수 있습니다. 하지만 다른 옵션도 많이 있으며, 가장 좋은 종류 중 하나는 다음과 같습니다.

사람들이 말하는 방식에 따르면 시중에는 주철 팬과 스테인리스 스틸 팬만 두 가지 유형이 있다고 생각할 수 있습니다. 하지만 다른 옵션도 많이 있으며, 가장 좋은 종류 중 하나는 황동입니다. 구리와 아연의 합금으로 만들어진 황동 장신구를 요리에 사용한 것은 수천 년 전으로 거슬러 올라갑니다. 금속 자체가 열을 고르고 빠르게 전도할 수 있다는 것은 상식입니다.

간단히 말해서 오늘날 만들어진 황동 조리기구는 정말 멋져 보입니다. 광택이 나는 외관, 주방에 소박한 느낌을 더해줄 수 있는 미학이 꽤 눈에 띕니다. 그러나 황동 팬에 단점이 있다는 점을 언급하지 않았다면 우리는 태만했을 것입니다. 황동 조리기구의 경우 세척 및 양념 과정이 주철만큼 길지 않습니다(심각하게 소송을 제기할 수도 없음). 황동 팬을 청소하는 것도 스테인레스 스틸 팬을 청소하는 것만큼 고통스럽지 않습니다. 이들 재료 중 어느 것과는 달리, 여기에서 황동과 관련하여 가장 문제가 되는 것은 변색입니다.

다행히도 이에 대처할 수 있는 방법이 있습니다. 자석을 사용하여 단단한 황동 팬인지 황동 코팅 팬인지 파악한 후(자석은 황동 코팅 팬에 달라붙습니다. 이 경우 코팅이 벗겨지지 않도록 매우 부드럽고 조심스럽게 문질러야 합니다) , 이제 업무를 시작할 준비가 되었습니다.

황동 조리기구를 청소하는 두 가지 주요 방법은 비누와 물로 씻은 다음 베이킹 소다를 사용하는 것인데, 여기서 서로 다릅니다. 첫 번째 방법은 야외 그릴을 청소해야 했던 사람이라면 누구에게나 익숙할 것입니다. 이 방법에는 백식초와 베이킹 소다를 혼합한 오래된 혼합물이 포함됩니다. 거품이 멈춘 후에는 생성된 페이스트를 무독성 세척 재료로 사용할 수 있습니다. 황동 위에 브러시를 바르고 최소 30분 동안 그대로 둔 다음(1시간을 넘지 않음) 부드럽게 닦아냅니다. 변색이 너무 심하면 이 작업을 여러 번 수행해야 할 수도 있습니다.

두 번째 방법은 "레몬 방법"으로도 알려져 있으며 문지르는 것과는 거의 동일합니다. 단지 문지르는 동안 사용하는 재료만 다를 뿐입니다. 반 자른 레몬을 베이킹 소다에 담그고(소금을 사용할 수도 있지만 더 거친 재료이므로 황동 코팅 팬에 닿지 않게 보관하는 것이 좋습니다), 생성된 과일을 사용하여 변색을 부드럽게 문지릅니다. 떨어져 있는. 다시 한 번 30분 동안(1시간을 넘지 않도록) 그대로 놓아두시면 됩니다.

황동 요리 용기에 대한 중요한 참고 사항은 잠재적으로 건강 문제가 발생할 수 있다는 것입니다. 소량의 구리는 괜찮지만 다량을 섭취하면 병이 생길 수 있습니다. 따라서 황동 팬은 일반적으로 음식이 금속 자체에 직접 닿는 것을 방지하도록 설계된 얇은 재료 층으로 코팅되어 있습니다. 이는 주로 레몬 주스나 토마토 소스와 같은 산성도가 높은 음식에 노출되었거나 부적절하게 보관된 냄비와 팬에서 발생하는 문제입니다. 핵심은 즉시 청소하고, 즉시 건조시키고, 물이 고일 수 있는 곳에 보관하지 않는 것입니다.

궁극적으로, 황동과 구리 팬을 사용하는 것은 적절한 주의를 기울여 취급하는 한 괜찮습니다. 이상적으로는 다른 종류의 고품질 냄비와 팬을 취급하는 것과 동일합니다. 단지 청소하고 싶지 않다는 이유로 식기세척기에 돌리지 않는 한 괜찮을 것입니다.